【エモい台湾】ノスタルジーな市場にあるレトロなパン屋さん「昱豐麵包商行」！香ばしいパンの香りに食欲をそそられる～！

時が止まったかのような古き良き台湾の面影が残っている高雄市前鎮区。今日はこのエリアにある前鎮第二公有市場で唯一のパン屋さん「昱豐麵包店」をご紹介したいと思います。

ここは、異なるお客様のニーズに応じて特別にパンをカスタマイズしており、様々な種類のパンを提供しています。甘さ控えめのパンや、特定の餡を入れたパン……どんな人でもパンを楽しめるようにという「やさしい」思いがパンに詰め込まれています。
ではどんなパンが一番人気なのだろう？それは店主であるおばあちゃん自身もどれか分からないそうです。だって、どれもおいしいから！

以前の前鎮地区は、加工輸出業が発達していたことから、主にレストランへの卸売りや加工工業地区で働く人々への販売を行っていました。

お寺の参拝用に作られた「三牲」の形をしたパンを見つけました。「三牲」とは3種類の肉で、一般的に「豚・鶏・魚」の三種類で、参拝時にお供えされるもの。「三牲」を模したゼリーや中華菓子などで代用することも多く、それのパンバージョンといったところでしょうか。

「五狩糖塔」という飴で作られた塔も販売されています。「五狩糖塔」は参拝用のお菓子で。徒歩5分ほどのところに「鎮南宮」があるので、そのためにここで買っていく人も多いのだろうなぁ……！
以前とは客層も異なりますが、その時代のニーズに合わせて、パンを作り出していくその柔軟さが高雄の商売人という感じがします！

「この仕事で一番達成感を感じるのは？」という問いに、「お客さんと近くの子供たちがゆっくりと成長するのを見守ることができること」と優しい表情で答える店主。

元々は今の店主の旦那様とそのお兄さんがパン屋さんを営んでいましたが、お兄さんが若くして亡くなりました。このパン屋さんが消えてしまうのを忍びなく思った店主夫婦でこのお店を継ぐことを決意しました。

現在はこの仕事を続け、お店を継続して経営していきたいというのが店主の願い。

しかし、このような昔ながらのお店は非常に少なくなっており、続けることが難しいことは承知の上。ただ、続けられれば最高ですよね。バックキッチンで見つけたこのオーブンのように、ずっと現役でいたいものなのだとか。

ただ、そんな願いはあれど、子どもたちはそれぞれやりたいことがあることを分かっているので、彼らも無理強いはせず、子どもたちの意思を尊重しています。

「前鎮区に再び活気が戻ったら、パン屋を続けてくれる若者が出てくれるかもしれませんね！」と伝えると、「それが一番だね」と元気よく答えてくれました。後継者不足問題はここ高雄でも……。「前鎮区」に活気が戻るように、この記事を読んだあなた！是非「前鎮区」へ足を運んでみてください！