鄭記葱肉餅(台南市)

台南人の小腹を満たす！アツアツ、サクサクなシンプル葱肉餅

大通りの交差点にお店を構え、その看板についつい立ち寄ってしまう人の多い「鄭記葱肉餅」。小さな店内に設置された3台の丸い鉄板の中で、ジュージューと葱肉餅を揚げ焼きする様子が、外からも見ることができます。
メニューは葱肉餅(25元)のひとつのみ。材料も小麦粉の生地に葱と豚肉、それに秘密の調味料をまぜた餡を包むというシンプルさですが、サクサクの歯ごたえと、中からあふれ出す豚肉と葱のうまみは、一度食べたら病みつきになると評判です。電話で予約をして大量に購入するお客さんも多いのだとか。自家製ピリ辛ソースをつけて食べるのが、お店を切り盛りする気さくな義理の姉妹のおすすめの食べ方。オープンしてまだそれほど経っていないお店ですが、食にうるさい台南人のハートを鷲づかみにした葱肉餅、ぜひお試しあれ。環河街交差点にも支店(府前路二段240號)がありますよ。（岩田優子）