竹里館(西華店)

まず茶壷をお湯で温めます。

湯を捨ててから、あらかじめ用意された茶葉を茶壷（急須）に入れます。

茶壷の中の芳しい「茶葉」の香りをまずここで確かめましょう。烏龍茶の香りとは、こういうものをいいます！

茶壷にお湯を入れるます。 茶壷にお湯をあふれるぐらい入れます。ふたを閉じてから、上からもかけましょう（上からかけるのは自由選択です、かけなくてもＯＫ）。

茶海にお茶を注ぎます。

茶海から聞香杯にお茶を注ぎます。 飲み終わった後に、この聞香杯から香る烏龍茶の香は、目からウロコの芳しさですよ。

茶壷は大きいものと小さいもので持ち方が違います。

このような状態で提供されます。まずお湯に入れる前の茶葉の色と形を確認しましょう。3つともそれぞれ違いますよ。

お湯をそれぞれにゆっくりと淹れていきます。

だんだん茶葉が開いて、お湯に色が付いていきます。

スプーンで茶杯にお茶を入れていきます。

東方美人茶の濃く艶のある蜂蜜のような味わい、そしてわずかに葉先が白いのを確認されましたか？

高山茶　すっきりと天に舞うような清涼な香りが特徴です。

凍頂烏龍　花のような香りとまろやかな味。