元明商店(台中市)

お店の前には試食用の太陽餅をはじめとする商品がぎっしり。お茶もサービスでいただけます。一通り全種類食べるだけでも結構おなかいっぱい。

まず、手を洗います。今日の先生は工場長の李柏晨さん。きりっとした好青年です。指先が長く細く、きれいなんです。

最初に簡単な行程の説明（中国語のみ）を聞きます。

すでにだんご状に丸められた生地を、手のひらでぎゅっと押して平べったくします。

二つに折るように丸めて、

それを棒で前へ一回、後ろへ一回伸ばします。

すると細長い薄い生地になります。

細長く伸ばされた生地を手前へくるくるっと巻くと、

こんな感じになります。このとき曲がってはいけません。細長い先の部分がちゃんと真ん中に来るように巻き上げるのがコツ。

真ん中でちぎって、二つに分けます。このとき、伸ばして引きちぎらないように。生地が伸びてしまいます。指を使って、ぶちっと切り離してください。

ちぎったほうの、丸めた層が見える部分を上にして、

軽く二つに折って、上から、手野の平で押して、丸い形にします。

水あめ（純度100%）を適当な大きさに切り分けて、丸く伸ばされた生地の上におきます。

水あめに軽く粉をまぶして生地の上にのせます。

左手（利き手の反対）の親指と人差し指の上に丸く伸ばした生地をのせ、餡が真ん中にのるようにします。

餡を軽く右手（利き手）の親指で抑えてなかに沈めるようにします。このとき、親指以外の四本の指で、生地の下部分を軽く受けとめておきます。そうしないと生地が伸びてちぎれて落ちてしまいます

左手の親指と人差し指でできた輪を縮めるようにしてさらに餡を中に押し込みます。

又親指で押して、左手の指の輪で生地の上の部分を縮めて、

餡を完全に中に押し込みます。

ナビもやってみたら、こんな感じにできました♪（スライムみたい?）

餡を包み込んでスライムのようになったのを手のひらで押し潰して平たくします。

棒でさらに平たくします。一回ゴロンッ、

90度位置を変えて、もう一度ゴロンッ。

きれいな丸い形になりました。（先生のもの）

ナビのはこんな感じにできました。ちょっと餡がはみ出してます。これが後で大変なことに(ToT)/~~~

270度のオーブンで10分焼くと、

はいっ、出来上がり。

左から、ナビ１号、ナビ2号、先生の順です。一目瞭然の違い。ナビ1号は、包み方が均等ではなかったので、焼いたら餡が出てきてしまいました。ナビ2号は、見た目はまあまあですが、最後の押しが甘かったようで、厚過ぎて上にこげ色が付いてます。食べたとき硬い感じがしました。太陽餅は、その鮮やかな焼き色とサクサク感が命。先生のように黄金色にサクッと焼きあがるのが理想です。

自分の作品2個のほか、ハート型のイチゴ味太陽餅1個と、伝統味太陽餅を1個の合計4個を、箱に詰めてプレゼントしてくれます。体験料金は、1名100元（おみやげつき）です。事前に予約してください。