明山茶業（明山茶集）

＠大稲埕エリア：迪化街と寧夏夜市の間を目指そう

お店は、古くから多くの茶問屋が軒を連ねている大稲埕エリアにあります。

乾物街で知られる迪化街と寧夏夜市のちょうど中間辺りに位置し、観光ついでに立ち寄るのにとっても便利なロケーション。

訪問時は、店舗前にある朝陽茶葉公園を目印にするとわかりやすいですよ。

信頼の老舗ブランド

「明山茶業（明山茶集）」の始まりは1884年にさかのぼります。福建省から台湾へ渡ってきた先々代が、新北市の新店に茶葉農園を開き、茶葉栽培を行なっていました。そんな茶畑の中で育った3代目の高銀塗さんは、後に茶葉工場へ働きに。そこで製茶技術を学びました。その後、自らの工場を持った高一家は茶葉栽培の道からお茶の製造・販売へと業種転換、1976年のことでした。

それから、日本・香港・タイなどへの輸出をメインに、卸業者として発展してきました。現在、店を切り盛りするのは4代目。高銀塗さんの娘さんと息子さんである高姉弟です。栽培から製茶までお茶について精通していることから、卸業界でも信頼されている問屋さんとして知られています。今では、自社製品の販売、輸出、さらには委託製造も手掛けているとか。地元の常連さんも多く訪れる老舗店なのです。

思い切ってドアを開けると、「ニーハオ！」と笑顔が返ってきました

すっきりと洗練されたインテリアは弟さんのこだわり

店の一画には、台北では珍しい評茶（聞き茶）用の台があります。こちらでは、茶葉を仕入れる時にこの台の上に茶葉を並べ、同じ条件でお茶をいれてその品質を確かめるのだとか。茶葉を量るのも昔ながらの天秤です。こうすることで、茶葉の持つ味や香り、色などの特徴が把握でき、店主はいつでもベストな状態で顧客に提供することができるのだとか。

このように店の様子は普通とちょっと異なります。一般のお茶屋さんのように、すぐ手に取れるところに茶缶が並んでいるわけではありませんし、一般の問屋さんのように、大きな茶缶が並んでいるわけではありません。でも、ご安心を！小売りも大歓迎の問屋さんなんです。

何気ない会話と試飲で見つける自分好みの味

「台湾で印象に残っている場所はどこですか？」などと、お茶以外の話にも花が咲きます。この気さくな雰囲気がいいですね♪
促されてカウンター席に着くと、弟の高さんが流暢な日本語で、いろいろとたずねてくれました。ナビは会話を楽しむようにその質問に答えていきます。

「プレゼントですか？自分用ですか？
―「今日は、自分用です」
いつもどんなお茶を飲んでますか？
―「麦茶やほうじ茶、日本の緑茶を飲んでいます」
どんな味が好みですか？
―「あっさり味が好き…かなぁ…？」

すると、ショップの茶葉が一覧となっている表を見せてくれました。発酵や焙煎、産地などが異なるお茶がズラリと並んでいます。プーアル茶を除いてどれも台湾産。茶農家と直接取り引きしているから、価格も手頃なものから少し値の張るものまでさまざまです。

問屋だと試飲ができないところもある中、こちらでは試飲大歓迎。うれしい！

阿里山400元/150g
標高800～1000mほどの高山で採れるお茶。すっきりとした飲み口とほんのり甘い口当たりが特徴です。

金萱烏龍350元/150g
ミルクのような甘い香りと、さっぱりとした風味が特徴のお茶です。

飲み比べたところ……正直、ナビはその違いがわからず……汗。それどころか、どちらも好みのあっさり味なのに、どうもピンとこないのです。おいしいのに、心に響かない……。すると高さんは「凍頂烏龍の焙煎型を試してみませんか？」と、もう1杯すすめてくれました。

凍頂烏龍（焙）250元/150gはしっかりと焙煎されているので、茶水の色もほんのり茶色。飲む前から香ばしい香りが鼻をつき、ホッと癒されます。そしてひと口味わうと……ほっこり、にっこり、思わず笑顔になる味。鼻を抜ける香ばしさと、のど越しに感じられる甘み、大好きな味です～♪

「いつも麦茶やほうじ茶など香ばしいお茶を飲んでいるなら、焙煎型のお茶もお好きなのでは？」と高さん。なるほど！台湾茶を買う時は、すっきり味とした緑茶に近いお茶ばかり選んでいたけれど新たな発見です。続けて高さんは「今日みたいな寒い日は、焙煎の効いたお茶が適していますね。これからの寒い季節にぴったりですよ」 気候やその日の体調によっても味の感じ方は変わるとのこと。 実際試して、お気に入りのお茶を見つけてくださいね。高さんがお手伝いしてくれますよ！

プーアル茶

洗練されたパッケージ

棚に置いておくだけで絵になる箱

①台湾茶文化体験　1時間半～2時間　600元/人（2～8人までの小レッスン）

台湾茶に関することを幅広く学べるベーシックな体験型レッスンです。品評会に倣ったテイスティングを試せるのはここだけ！

・台湾茶レクチャー→歴史や産地、発酵と焙煎、いれ方などに関する座学
・評茶（聞き茶）→プロのテイスティング方法で各種お茶を飲み比べ
・お茶DIY→試験管型お茶のラベル作成
※試験管型お茶はお土産として持ち帰れます

座学

香りを嗅いだり

色を確かめたり

テイスティングにトライ

茶器をゆすいだお湯を捨てる道具

開いた葉を触ってチェック

初心者でも楽しめる内容です

試験管入りの茶葉はお土産に♪

聞き茶の流れ

②封茶体験　1時間半～2時間　1000元/人（2～8人までの小レッスン）

壷に入れて10年、20年と寝かせて熟成させたお茶は老茶と呼ばれ、大切な時に振る舞われます。そんなお茶を自らの手で作ってみませんか？

・テイスティング
・封茶DIY（瓶詰め＆ラベル作成）
※封茶はお土産として持ち帰れます（レッスン費は茶葉＆壷代含む）

茶葉を選んでテイスティング

かわいい柿型の壷に茶葉を詰めて

こんな風に文字を書いて封をします

新旧のよいもの分かち合いたくて

＝耳より情報＝

最後まで読んでくれたアナタにとっておきの耳より情報を。
購入時「台北ナビを見てきました」と伝えると、
試飲用舒你糖茶ティーバッグを１つプレゼント！忘れずに伝えてくださいね。

以上、台北ナビでした。