店内は甘～いニオイとイギリス風が漂う素敵な雰囲気のカフェ。ナチュラル志向の手作りケーキとお茶でのんびりティータイムはいかが？
こんにちは、台北ナビです！
気持ちのよい秋の風に誘われて、ちょっとお散歩モードのナビは、MRT「中山」駅上の遊歩道を歩いてみることに。新光三越と台北牛乳大王の間を入って南へ下ることほんの30秒、なんともいいかおりが漂ってきました…。近づいてみると、そこは、古いアパートを改造してつくったかわいらしいカフェ。看板には「柯芬園咖啡館」の文字が。歩きだしたばかりですが、ここはちょっと休憩したいモードに早変わり。さっそく、ドアを開けてみると…。
そこに広がるのは、小さなこものや雑貨がかわいらしく飾られた空間。奥のオープンキッチンでは焼きあがったばかりのケーキに飾り付けをしている陳慧芬オーナーの姿が。う～ん、甘～いイイニオイ♪テーブルに並ぶケーキやお茶を前に話に花を咲かせている大半は女性。中には、デート中のカップルの姿も。
イギリス田舎風インテリアの店内は、どこかほっと心を落ち着かせてくれます。雑貨類は残念ながら、売り物ではないけれど、オーナーが外国に旅した際に持ち帰ってきたものなんだとか。1つ1つじっくり見るのもまた楽しいものですよ。
イギリス・コベントガーデン発
さて、どうして英国スタイルのお店にしたのでしょうか？オーナーに尋ねてみると、「30歳になったときに、何か新しいことをしようと思ったのよ。」と、話はお店オープンの経緯に。以前は普通のOLさんだったといいますが、気の合う友達と会った時に冗談半分で「カフェなんていいわね。」と意気投合。そのときは、本当にお店を開くつもりはなかったといいますが、たまたま歩いているときに見つけた現在の場所を気に入ってしまったオーナー。となりは古い日本家屋があり、よい趣。「ここにカフェを開きたい！」と一念発起。そのお友達と共同でカフェをオープンすることに…。
この業界とは全く無縁だったオーナー。一からのスタートです。そこで思い出したのが、よく旅行で行っていた、イギリス・ロンドンのコベントガーデン。広場の中央では大道芸人がストリートパフォーマンスを行い、それを眺めながらお茶をして…。そんな光景が思い起こされました。誰もが集い、楽しい時間をおいしいお茶とお菓子で共有できるスペースを…、それが「柯芬園咖啡館」のはじまりでした。以前は、コベントガーデンの名をそのままいただき、「Covent Garden」と英語表記していたのもそのせい。それが現在では、「Covent」を漢字で表わし、「柯芬園」としているのだとか。
一から始めたのは、店作りだけではなく、味作りも。欧米・日本…と世界各地の数ある店を食べ歩き、自分の舌で「おいしい」を模索。気にいったものがあれば、レシピにおこし、さっそく試してみたのだとか。そうして、研究を繰り返し、現在の味を構築していきました。はじめは、3種類のクッキーからスタート。徐々にレシピを増やし、チーズケーキ、ティラミス…と。全くの素人であるからこそ、レシピ本でNGとされることにもチャレンジできた、というオーナー。形式にとらわれない作り方が「柯芬園」の味を生み出したといっても過言ではないようですね。
そんなケーキ類はもちろん全て手作り。健康にも気を使い、油分控え目・甘さ控え目、ナチュラルな素材にこだわっています。ラベンダーのシフォンケーキは一口、口の中に入れると、ふわっとラベンダーの香りが広がりますが、実はコレ、香料は一切使っていないのだとか。天然ハーブの賜物なんですって。また、そんなハーブ類は屋上のガーデンで手作りしているそう。これは「ホンモノ」を提供したいというあらわれのようです。
テーブルの上にさりげなく置かれたシュガーポットもオーナーの手作り
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ケーキ皿もオーナーの作品でした
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威風蛋糕 Chiffon Cake(バナナ、ラベンダーほか)
フワフワなのに、しっとりとしたシフォンケーキ。メニューにあるバナナ・ラベンダーは毎日焼きますが、他にゴマ・チョコレートなどは、その日の材料によって日替わりです。
南瓜派 Pumpkin Cake
カボチャそのものを食べているような、素材の甘さがほんのりと口の中に広がるカボチャパイ。毎朝市場で厳選したカボチャを仕入れています。
起士蛋糕 Cheese Cake(オリジナル、ラムレーズン)
特別濃厚～♪という感じではないのですが、ふんわりとした柔らかさがある、口当たりのよいチーズケーキ。ラムレーズンはちょっぴり大人な味わい。
提拉米蘇 Tiramisu
小さなココットカップ入りのティラミス。上にパウダーで描かれた動物の模様がなんともかわいらしい！ウィンドーの中から好きな絵柄を選ぶこともＯＫ！リクエストしてみてね。
手工餅乾 Cookies(home made)
パッキングまで1つ1つ手作業で作られた手作りクッキー。素朴な味わいがママに焼いてもらったクッキーのよう！甘さ控えめなので何枚でも食べられちゃう！
健康花草茶 herbal Teas
ハーブティーは全8種類。下は代表的なものです。どのお茶にも効能が書いてあるので、飲んだ後の効果で選ぶもよし、味で選ぶもよし。今回はミントのお茶をいただきました。フレッシュなミントの葉が入っていて、ほのかに緑色のさっぱりした味わいが◎。
・好睡茶 Good Sleeping(リラックス、精神の安定)
・玫瑰花茶 Rose(新陳代謝の促進、美容、疲労回復)
・薄荷花茶 Mint(緊張をほぐし情緒を安定、血液の循環をよくする、ノドの痛み)
・薫衣草Lavender(心身のリラックス、ノドの痛み)
・痩身茶Diet(脂肪の除去、痩身を助ける)
・茉莉花茶Jasmine(疲労回復、敏感肌を和らげる)
拿鐵咖啡 Latte Café
壁にかかるいくつものカップから選ぶこともＯＫ！ナビはかわいいイチゴちゃんをセレクト。すると、ミルクのアワアワで描かれたハート付のラテがでてきました～♪
淡咖啡 Moha Café 1/3はコーヒー、2/3はフレッシュミルクの割合で淹れられた優しい味わいのミルクコーヒー。上にはホイップクリームがふんだんに。
こんなに素敵なお菓子たち。さぞかし立派なオーブンで焼いているのでしょう…と思いきや、実は家庭用の小さなオーブンレンジで作られているのでした。驚きっ！「道具じゃなくて技術が大切よ。」というオーナー、ごもっともです。オープンして今年でなんと10年目。その間にメニューも増えたり減ったり…。以前、ちょっとしたブームにもなったこちらの「シナモンロール」は作るのに場所も時間も必要、ということで、今は残念ながらお休み中。今後余裕がでてきたら再開したい…とのことでした。そのほかにも、これから続々と新メニューも登場しそうな予感です。今後も楽しみなお店。気の合う仲間とのんびりティータイム、いかがですか？
以上、台北ナビでした。
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