盛園絲瓜小籠湯包

こんにちは、台北ナビです。

台湾には小籠包のお店がたくさんあってどこに行こうか悩みますよね！ある時ナビはタクシーの運転手さんにおいしい小籠包屋さんをたずねました。運転手さんオススメは今日ご紹介する「盛園絲瓜湯包」。特に看板メニューにもなっているヘチマ小籠包は絶品だぜ～！という言葉を信じ訪れたのがきっかけで、食にはちとうるさいナビママも大好きなお店なのです。

盛園に込められた思いとは…

お店の名前にはオーナーの思いが詰まっているもの！現在3代目である鍾勝德さんにお話しをうかがいました。山東人である一代目が「盛」さんという友人と中国大陸から台湾へ渡って来た際、離れ離れになってしまいました。いつか盛さんが自分を訪ねて来る日を夢見て、朝ごはん屋さんをオープンする際に「盛」という名前を付けました。月日は流れ、ある日盛さんのお子さんらしき方が盛園を訪ねて来られたそうです。一代目は直接盛さんに会えませんでしたが、店名に込めた思いは叶うものなのですね！

タレや

しょうがはセルフで！

飲み物もセルフで！

メニューの数も豊富です

テイクアウトのみのメニューです

ガラス越しに見える気迫

みんなで共同作業

湯気の勢いもすごい！

高々と積み上げられたセイロ

こねて		伸ばして		丸めて
手間をかけています

ヘチマ小籠包はマスト食べ！

絲瓜小龍湯包（ヘチマ小籠包）　8個（120元）

お店の名前にもなっているヘチマ小籠包。ナビは今まで色々なところのヘチマ小籠包を食べてきましたが、こちらのヘチマ小籠包がナビのナンバー1！偶然にもヘチマ嫌いのナビライターの方が来店していたのですが、ここのヘチマはおいしく食べられるわっ！と喜んでいました。
おいしさの秘密を伺うと鍾さんは快く教えてくださいました。台湾でヘチマ小籠包を売っているところは澎湖産のもの（角瓜）を使っているのですが、こちらは台湾本島のヘチマを使用。ケチっているんじゃないの～と思われるかもしれませんが、台湾本島のヘチマは甘みも強く、ヘチマ本来のおいしさを味わえるのだとか。でも台湾本島のヘチマは澎湖産のものとは違って、皮が軟らかく塩漬けする時間の調整がとても難しいそうです。しかしこちらは元祖ヘチマ小籠包店として研究を重ねてそれを可能にしました。その精魂込めて作り上げたヘチマにアカオエビと豚肉のミンチを加えたものをプラスして餡にします。ヘチマのおいしさを味わってもらうため調味料はほとんど加えないのだとか。
この説明を聞いてからセイロがやってきました！いつもよりおいしそうに見えるのは作る過程の大変さを知ってしまったからでしょうか…。ちょっぴり厚めの皮に大切に包まれたヘチマちゃん。ひと口食べるとヘチマの甘みが口に広がり、やっぱりおいし～！豚肉だけだと海の香りがしませんが、そこにアカオエビが隠し味としてプラスされているからヘチマのおいしさがより増します。うぅ～ん完璧！これで120元とは恐れ入ります！！

魚を使ったシューマイ、そして小籠包と焼餃子！

鯛魚燒賣（さかなシューマイ）　8個（170元）

冷めてしまうと魚本来の匂いが強くなってしまうので熱々の時に食べてくださいね！

冰鎮桂花酸梅湯　500 cc．（70元）／750cc．（100元）

梅、ハイビスカス、甘草、キンモクセイ、山査子などを5時間煮込み仕上げた酸梅湯。食材にはこだわり、何軒もの漢方屋さんを巡り見つけ出した質のいいものだけを使用しています。当日作ったもののみの販売で、賞味期限は5日間！防腐剤等体に悪いものは一切使用していません。台湾に来たての頃は酸梅湯が苦手だったのですが、ある時おいしい酸梅湯と出会って飲めるようになりました。こちらの酸梅湯もそれに匹敵するくらいおいしい！ちょっと濃い目なので氷で割って飲んでもおいしそうですね。台湾では夏バテには酸梅湯と言われるほどポピュラーな飲み物です。是非こちらで酸梅湯デビューしてみてください！

鮮嫩滑蛋牛肉　1皿（250元）

名前の通り柔らかお肉を玉子でとじたお料理。出汁の味が効いていますが優しい味付けなのでパクパクと食べられてしまいます。

海皇蝦仁豆腐（カニミソ＆エビ豆腐）　1鍋（250元）

カニミソ、エビ、豆腐、ハマグリ、ネギ、大根の入った海鮮エキスたっぷりのとろとろソース。カニミソのクリーミーさがおいしくほぼ半分をナビが平らげてしましました。季節限定メニューなのが惜しいくらいおいしいので、黄色メニューで見かけたら是非注文してください。