新葡苑

上海料理もあります

「新葡苑」で楽しむことができるのは飲茶だけではありません。上海で料理の技術を学んだシェフが作る上海料理を味わうことだってできます。

食後の楽しみはやっぱりデザート

「新葡苑」ではデザートにも力を入れています。デザートの技術指導を勤めるのは、日本で料理番組も担当する料理家、酒井礼子さん。くずきりやわらびもちなど、日本の素材を使って台湾の伝統的なデザートを作るというおもしろい試みをしています。日本人の感性が生かされたデザートは、かわいらしくて上品な見た目。どれもおいしそうで、日本人なら引き付けられてしまうこと間違いなし！

さらに、こちらのデザートで使われる食材の80％が、日本から輸入されたものだそうです。そのワケは、日本の食材の方が健康によいからとのこと。砂糖を例としてあげると、沖縄からは黒糖を、四国からは和三盆(サトウキビを原料とした高級砂糖)というように、各産地から厳選した食材を輸入しているそうです。

健康志向というのはデザートにも反映されていて、たとえばフルーツの果汁を使用したデザートは、水をいっさい加えず、果汁のみで作るそうです。そんな風に身体のことを考えたデザートだから、どれもが甘さ控えめで、すんなりお腹におさまります。これなら飲茶と上海料理ですでに満腹になっていても大丈夫!!

以上、台北ナビでした。