四哥の店(猫空）

こんにちは、台北ナビです。
ロープウェイが開通してから、猫空がぐっと身近になりましたね。訪れる人が増えると、観光客を持てなすお食事どころが増えてきます。
そんな中で、1987年創業の「四哥の店」は、進化しながらお客さまの味覚を捕らえ続けています。本日は、バージョンアップした「四哥の店」を皆様にご紹介します。

台北に住んで久しいナビですが、猫空ゴンドラには一度も乗ったことがありません。おはずかしい。ですが、思い立ったが吉日というではありませんか。ランチタイムを目指して、11時に南京東路を出発！
MRT文湖線の終点動物園駅で下車、猫空ゴンドラ乗り場まできました。平日だったので、人はまばら。標示を見ながら進みます。人が少ないけれど、足元まで透明なクリスタルゴンドラは、長蛇の列でした。ナビは早く上に着きたいので、待ち時間ゼロの普通のゴンドラに乗り込みました。

乗っているうちに雨粒が・・・

でも、茶畑をみて気を取り直して！

終点で下りたら

左の道を行くと

5分くらいでこの看板が見えてきます

こちらは以前、「清泉茶藝本店」という店名の茶芸館で、ご近所はご兄弟が経営する「清泉山荘」「清泉廣場」などのお店があり、「四哥的店」という標示はありませんでした。
ナビの記事を見て「清泉茶藝本店」を目指した日本人観光客が迷い、配達中のガス屋さんに連れてきてもらったことがあったそうです。これはいかん！と入口の標示をわかりやすくし、店名も大きく「四哥の店」と書くようにし、内装もより明るく健康的に手を加えたそうです。
綺麗な緑色のユニフォームだってそろえています。これでもう、お客さんが迷うことはありませんね。2Fは茶葉の新芽をイメージさせる、黄緑色が基調となって、竹と木目が目に優しい雰囲気をかもし出しています。

旧店名もリスペクト

お店の中はちょっとモダンテイストに

ユニフォームもばっちり

交通が便利になったし、きれいに改装したので、日本からの観光客は多いですか？とお聞きすると、実は訪れる客の大半は、台湾人のおなじみさんだそうです。
この日も、愛犬と共にお食事に訪れたグループが、2Fの窓辺でお食事をしていました。2Fで写真を撮ったり取材をしているうちに、平日だというのに、次から次へとお客様が訪れます。

平日にもかかわらず、お客様の多いこと。窓辺を占領されていたので、これはマウンテンビュー席しかないかも（笑）と思ったら、なんと3階席があるそうで、さらに階段で上の階へと進みました。
すると、3Fにもすでに5-6人の台湾人グループが数組、食事を終えてお茶を飲み始めるところでした。しばらくすると、更にもう一組。「ここの食事は美味しいからね」と隣の席のおじ様が話しているのが聞こえます。商売繁盛、何よりです。

なんとパープルです

3階にもすでにお客様が3組も！

マウンテンビューは茶畑

あ、こっちだってマウンテンビューでした。本当に絶景です

●鉄観音苦瓜
 鉄観音茶の味と梅干の酸味が苦瓜によく滲み込んでいます。前菜的に出されますが、箸休めのようにいただくと美味しいです。

●茶葉炒飯
 茶葉が粉になってご飯と一緒に炒められています。香り高い！

●茶燜豆腐
 揚げた卵豆腐と薄切りのキクラゲ、ニンジン、ピーマンなどの野菜が、茶葉入りのとろみで絡まりあって絶品。

●炸茶地瓜
金山産の地瓜（サツマイモ）を薄切りが、茶葉入り衣でさっくり揚げられています。
これ、ものすごく美味しいです。

●炸茶蝦條
大きな蝦が、鉄観音茶葉と金萱茶葉と一緒にカリッと揚がっています。蝦は殻ごといけちゃいます。

●茶葉蝦球
外はさっくり中はふっくらの蝦マヨ。衣とマヨネーズに茶葉粉が練りこんであります。（１３７）

●茶汁肉片蛤仔湯
ハマグリとキノコ、鶏肉薄切りと茶葉が入ったさっぱり味のスープ。体に優しそうです。

お食事をしてからの場合と、しない場合では、料金設定が多少異なります。
●お水代（お店の茶葉を注文する場合） 昼間50元 夜60元
●夜中の12時過ぎ、若しくは茶葉を持参する場合のお水代 100元
●お店での食事を伴う場合はお水代半額
●昼間25元 夜30元
例えば、食事せずに二人で昼間、木柵鉄観音を注文したら…
50×２＋350＝450元 となります。

初めてで、お茶の入れ方が解らない人は、張さんに実演で教えていただきましょう。素朴な泡茶セットで、張さんが丁寧に入れ方を教えてくださいます。
老板の張慶得さんはハンサムで若々しい。髪もたっぷり黒々です。これも、お茶のおかげでしょうか。

暖めた茶壺に適量の茶葉を入れ

90度くらいの湯を注ぎ

茶を注ぎ分けて

準備完了

慣れた手つきで茶を注ぎだします

ひっくり返す手法で、聞香杯から茶杯にお茶を移します

聞香杯でお茶の香りを楽しみます

さて、この張老板、手相・面相を見ることができます。残念な事に、日本語はできませんので、中国語ができる方はぜひ、見てもらうとよいと思います。
せっかくですから、ナビも手相と面相を見てもらうことに。先ずは面相で、おでこが狭いので、実業家タイプではなく、投資してもあまり成功せず、顔の中心エリアに黒子があるので、お金は貯まらず入ってきてもどんどん出てゆくという財運だそうで、これ、残念ながら両方当たっています。
次は手相で、頭脳線が短く途中で切れているので、思慮深さが足りず大きな商売には向いていなくて、健康線がとても細く途切れながらも長く繋がっているので、病気をしながらも長生きするんだそうです。手のひらが硬くて薄いので、体がよくないそうです。とほほ。
カメラマンさん（♀）は、おでこが大きく丸いので、実業家として大成するタイプで、手のひらも丸みを帯びていて厚みがあるので、健康もばっちりだそうです。これも、当たっています。得意げなカメラマンさんに、軽い嫉妬を覚えるナビ（笑）。良い事を言われても悪い事を言われても、この楽しい余興がお茶の味に彩を添えてくれること、間違いなしです。

大学でマーケティングを学んだという息子さんの張凱勝さん。伝統的なお父様のお店に、新風を吹きこんで、お店に貢献しています。しっかりした跡取りがいて、幸せですね。若い頭脳で、メニューやサービス方式などを工夫し、お客様のニーズに応えるべく、努力なさっています。

猫空ロープウェイができてから、市内からもグッと身近になった猫空。こんな美味しそうないいお店があるなら、頻繁に訪れたいものですね。絶景と美味しいお料理、お茶を楽しまない手はありませんね。
以上、台北ナビでした。