白水豆花(台北店)

家族の愛がいっぱい♡宜蘭尽くしの天然にがり豆花はいかが？

永康街の一画に、ひときわ長い行列を作るお店――「白水豆花 台北店」があります。本店は東部・宜蘭の礁渓温泉にあり、こちらも連日多くの客が押し寄せる話題のお店です。そんな人気に押されてオープンしたのが台北店で、屋台のような小さなお店から始まりました。そして2021年末、十分なイートインスペースを設けた現店舗へ移転。広くなった今も行列は絶えません。
人気の秘密は他店とは異なる昔ながらの豆花にあります。誕生のきっかけは「体調不良の母親に栄養満点なものを食べさせたい！」というオーナー・成さんの想いから。長年ベジタリアンフードを食していたお母さんはタンパク質とミネラルの摂取が不足していて、栄養が偏っていたのです。成さんは捜し求めた結果、伝統のにがり豆花にたどり着きます。そして研究を重ね、宜蘭沖の海洋深層水から作ったにがりと宜蘭の雪山から湧き出た水で作られた「白水豆花」が生まれました。大豆からたんぱく質を、にがりから豊富でバランスの取れたミネラルをおいしく摂取できるようになったのです。
メニューは「麥芽糖花生粉圓豆花」70元⇒タピオカ(珍珠)と似て非なる2層のタピオカ(粉圓)入り、「麥芽糖花生桃膠豆花」75元⇒コラーゲンたっぷり桃の樹脂・桃膠入りの2つのみ。加えて隠れメニューの「麥芽糖花生桃膠豆花」80元もあり、こちらは2つが合体したトッピング全部載せといったところ。いずれも更なるトッピングとして、珍しい花生糖(ピーナッツ菓子)パウダーとパクチー(!!!)が添えられ、まるで宜蘭名物のクレープアイス、花生捲冰淇淋のようでもあります。そんな宜蘭の特色あふれる豆花は、しっかりとした大豆の風味が感じられる素朴で優しい味わい♪ちなみに花生糖150元はお土産として購入もできますよ！
黒を基調としたインダストリアル風の洒落た店内には、若者だけでなく、ご近所の年配者や赤ちゃん連れのファミリーも次々と訪れます。オーナー夫人はお子さんを抱き抱えながら「天然のものだから離乳食替わりに与えているんですよ！子供も大好き♡」とのこと。オーナーの母親への想いから誕生した「白水豆花」は、そのお子さんも愛するスイーツに。そして多くの人の舌をも魅了しています。