Room by Le kief

よく見ていないと通り過ぎてしまいそうな入口

市民大道裏の路地にひっそりと控えめにあるこのBAR。MRT「忠孝復興」駅のSOGO台北復興館(通称:白SOGO)より北側、マンションが建ち並び、住宅、飲食店や服飾店などが所々に入り混じる場所です。周りにはカフェや美容院などもありますが、こちらは夜になってからの営業＆ドア自体も黒いのでよく見ていないとスッと通り過ぎてしまいます。

マンションの駐車場とエントランスの間に、黒いドアと角が丸くなった黒いアーチを見つけたら、今日ご紹介する「Room by Le Kief」です。

ロゴもかな〜り控えめ

このカーテンの奥です

宇宙をイメージした空間

季節毎にメニューもグラスもガラリと変身します！

この「Room by Le Kief」は、今回ナビがお会いしたSEVENさんをはじめ3人のオーナーによって2018年秋にオープン。ちなみに國父紀念館付近にある「Le Kief菱玖洋服」が1店舗目で、「Room by Le Kief」は2号店という扱いです。「Le Kief菱玖洋服」が20～35歳をターゲットにした比較的若い層をターゲットにしていますが、「Room by Le Kief」は大人の男女(30〜45歳)に向けたお店で、ふたつの店舗は全く趣向が違っています。

注目したいのは、もしかして世界でもこんな場所はふたつとはないのではないかと思えるほど珍しい形式をとっていること。その企画力は、大げさな言い方かもしれませんが、「少なくともコスト度返しで手間暇をかけている」「仕事の域を飛び出してしまい超越している！」とナビは思いました。まるでギャラリーのような、はたまたエンターテイメントのような。とにかくひとことでBARとは言えない空間です。

企画は季節ごとの3ヶ月に1回変わっていき、その度にメニュー、そしてそれに付随するカクテルグラス、空間全体の雰囲気もすべて変わります。

現在のSEASON2のmenuは、台湾人イラストレーターA-bei Liuさんによるシュールなイラストが、名刺大サイズでメニューになっています。お持ちかえり自由なので記念になりますね！

暖炉や絨毯は今回のテーマに付随したコーディネート

中央にあるバー台は、パフォーマンス・ステージ

ドアから通路を少し進み、カーテンを捲るとあるのがふたつのバー台。ひとつはカクテルを作るステージ、もうひとつはカナッペ(カクテルに付いてくるおつまみ)を作るステージです。天井から光のループが降りていてステージ感を強く演出しています。

営業中、奥に薄暗く明かりが灯るのは実験室と呼ばれる場所。ここで日々企画についての食材や素材などが研究されています。また、このお店の鍵となる、独創的な材料で作られたオリジナルのリキュールに関してもここで自作しています。そして、ステージを囲むように、椅子とテーブルがあり、カクテルやカナッペを作る様子は、近くに行って見ることもできます。

ナビたちが訪れた時は営業時間前だったので奥が実験室だということがわかりやすかったですが、営業中は光のループが天井から降りてきて、全体的にかなり暗くなります

真剣な眼差しでカクテルを作るSEVENさん

カナッペもかなり凝っています〜

SEASON 2のテーマは『旅と香水』

テーマである『香水』に合わせて9つのメニューで調合された『香水』

今シーズンはこの香りを嗅いで選ぶこともできます

＊ 「台湾」 500元
カクテルの材料：艾草(ヨモギ)、鐵觀音、胡椒

台北の迪化街やお寺のイメージからインスピレーションを得ています。このグラスは一体どこで見つけてきたのでしょう？と思えるくらい個性的なグラス。飲み方は、一気にふたつの管から吸い込むこと。はじめのひとくちで2cmほど同じ量を吸って口の中に含み、香りや味を楽しんでください。カクテル自体はほんのり甘いのですが、ベースのリキュールであるヨモギや鉄観音の香りが口いっぱいに広がり、コショウがピリリと引き締めてくれます。ちなみにこの後に出てくる「フランス」「CLUB」と共にカクテルのアルコール度数は30度ほどになるので、ご自身でコントロールしながら楽しんでくださいね。

カナッペの材料：大頭菜(カブ)，香料
鳥の巣をイメージした、さつまいもテイストのベースはすべてのカナッペ共通です。カブのスライスとぽん菓子、香油などを使い、シャキシャキした食感のミニミニサラダ。まるで中華料理を食べているかのようでした。

＊ 「CLUB」　700元
カクテルの材料：可可(カカオ)，菸草(タバコ)，香草(バニラ)

カカオリキュールを使ったカクテルで、旅に出た時にCLUBを訪れてみたという設定。CLUBのアンダーグラウンド感を醸し出し、タバコ、皮革(レザー)や木のイメージの香料も少しだけ使用しています。なので、口に含むと、確かにタバコの草のような……レザーのような香りが鼻に抜けるのです。ただ、それは不快に感じる香りではなく、まさに「CLUB」のイメージをかきたてるスイッチのような存在。味は甘め。カカオやタバコから連想されるような苦みや渋みはありません。鼻で感じる香りと舌で感じる味が違うので、純粋に「楽しい」と思えます。さらに甘いカナッペと合わせると、口の中にたくさんの味が広がり、グルメ評論家の言葉を借りれば「宝石箱」という表現がピッタリ。見た目に黒いカクテルに見えますが、バタフライピーを使っていて実際は濃いパープルです。

カナッペの材料：雪茄(シガー)、起司(チーズ）
たばこを吸っている途中のイメージで、チョコレートに包まれたクリームチーズが乗っています。単にクリームチーズというよりは、高級で芳醇な生クリームのようなしっとり感があります。CLUBで雰囲気や音楽に浸っている感覚になりました。

画像提供：Room by Le Kief

画像提供：Room by Le Kief

とにかく、発想が半端ないです！