打狗霸(台北昆明店)

「打狗霸(台北昆明店)」はMRT「西門」駅出口6とMRT「北門」駅出口1からそれぞれ徒歩10分と比較的便利な場所にあります。お洒落な外観のシティホテルの1階にあり、一見すると敷居が高そうなのですが、ご安心ください。リーズナブルなお店です。

実はこの「打狗霸」は台湾料理で有名な「海霸王」グループが経営しているんです。「打狗霸」の「霸」は「海霸王」を意味しています。ちなみに「打狗」は、同グループが誕生した高雄の旧称。ナビは今回初めて知ったのですが、1972年に創業した「海霸王」は元々火鍋のレストランだったそう。ただ、その当時は火鍋はあまり人気ではなく、台湾料理に重点をシフトしたところ話題となった経緯があるんだとか。

だから「打狗霸」は「海霸王」にとって原点回帰と言っても過言ではないお店なのです。「海霸王」グループには金牌火鍋という別ブランドで食べ放題の火鍋屋さんもあるのですが、「打狗霸」はセットメニューを中心に単品でのオーダーができるタイプ。海霸王で培われた独自の仕入れルートと食品加工技術を利用し、量よりも質にこだわった食材が楽しめるようになっています。

さらに言うと、上層階のホテルも系列企業で、宿泊客の朝食はなんと火鍋なんだとか。朝からスタミナ満点間違いなしです。

ボリューム満点のセットメニューは248元から

それではお鍋を注文しましょう。ミニマムチャージは248元。これは基本となるセットメニューで一番安い金額に設定されています。このセットには、お鍋(スープ)、メインのお肉またはお魚もしくは両方、野菜や練り物の盛り合わせ、白ご飯、ドリンクがついています。主食は差額を払えば、春雨やうどん、ルーロー飯、インスタント麺などに変更も可能ですよ。

タレはセルフサービス。メインシェフに黄金の比率をうかがうと、サテソースに似た沙茶酱、醤油、ネギを1さじずつ入れ、ニンニク、唐辛子、大根おろしをお好みで入れるといいとか。日本人は醤油とお酢でいただく人が多いと話してくれましたが、台湾人に人気の沙茶酱に挑戦してみるのもいいかも知れません。

スープは通常、昆布だしの「和風」、5種類の香辛料が混ぜられ、喉に来るしっかりとした辛さの「四川麻辣」、たまねぎ、にんにく、黒ごま油で炒めたお肉にスープを足す香ばしさ満点の「石頭火鍋」、醤油ベースの「すき焼き」の4種類から選べるほか、期間限定のスープがあり、好みに合わせて選べます。

お店のオススメは「和風」。新鮮な食材の味をじっくりと堪能できるからで、逆を言えば、ごまかしの効かないスープです。あえて和風をオススメしてくるだなんて、それだけ食材に自信があるんだろうなとナビは思いました。

新鮮さが命の海鮮。海に囲まれている台湾と言えども、大都市の台北ではどうしても生臭さがあったり、食感が悪かったりすることがあります。しかし「打狗霸」は違います。口に入れた瞬間に優しい甘さを感じるだけでなく、とっても柔らかいんです。しかもエビは殻がするすると剝けて、煩わしさがありません。これ、新鮮な証拠ですよね。

イセエビはプリプリのしっかりとした実に、カニのようなジューシーさがあって食べ応えあります。舌の肥えたグルメさんもきっと満足するはず。おいしい海鮮に、豊富に揃ったお肉まで食べられるだなんて、なんとも贅沢なひとときです。

スイーツは食後にどうぞ。テイクアウトも可能です。また、打狗霸の反対側には台湾クラフトビールの「台虎」のビールバーやドリンクスタンドがあります。食後に一杯だなんてこともできちゃいますよ。

食べ放題ではなくても、自分の食べたいものを食べたいだけ注文して食べられるので無駄がなく、じっくりと食材を味わえる「打狗霸」の火鍋。営業時間が長く、おひとりさまでもカップルでも、仲良しグループでも、ご家族でも利用できるフレキシブルさは、旅行時にぴったりです。

以上、さっそくお気に入りに登録した台北ナビがお伝えしました。