Coffee Stopover(台中市)

模範エリアにあるこぢんまりとしたコーヒーショップ

草悟道の東側にある「模範エリア」。日本統治時代に建てられた建物が多く、ちょっぴり昔の日本を感じられたりもします。また、ここは上質なお店が多く集まると、地元台湾でも注目されている場所でもあります。

そんなエリアの中でもかなりひっそりと店を構えているのが今日紹介する「Coffee Stopover」。2階建ての建物なのですが、1階には焙煎機、エスプレッソマシーン、コーヒーミル、そしてドリッパー、サーバー、ドリップポット……とコーヒーを淹れるための道具やコーヒー豆が所狭しと並べられていて、ほかには数席のカウンター席があるのみ。2階にはテーブル席もありますが、席数はそれほど多くありません。そのため休日は特にイートインの場合は待ち時間がかなり長くなります。

自分好みのコーヒーを見つけるには……

一般的にコーヒーを注文する時は、アメリカンで！とかラテ！という風に予め濃度などが決まっていますよね？こちらでは、豆の種類、濃度、抽出方法、何をミックスするか……そのすべてを事細かく指定することができます。正直、ナビはコーヒーを飲むのが好きですが、そこまでこだわりを持ってコーヒーに向き合ったことがなく、注文方法に戸惑ってしまいました。なので、ここで注文方法を指南します！

まずは、「エスプレッソマシーン」「ハンドドリップ」「エアロプレス」「アイスコーヒー」「その他」の5つからお好みの抽出方法を選びます。

「ハンドドリップ」
① 5種類のコーヒー豆から選ぶ(焙煎の度合い)
② ドリッパーを選ぶ(コーヒーが落ちる速度によって濃さが変わってきます。遅ければ遅いほど濃いです)
③ 濃度を選ぶ

「ホットコーヒー」は上記の3ステップで。そのほか、「アイスコーヒー」はドリップした濃い目のコーヒーを氷の中に入れて急速に冷ます方法とシェイカーの中に氷と一緒に入れてシェイクして泡立たせる方法の2種類から、KONOドリッパーを使用しコーヒー豆を粗く挽き、高温、長時間かけて抽出する「ハンドドリップ式エスプレッソ」、そして注射器のような「エアロプレス」と選びたい放題です。

COFFEE&TEA 1+1 220元

茶葉とコーヒー豆を混ぜてエスプレッソマシーンで抽出したもの。1＋1ではエスプレッソと1ozのエスプレッソに6ozのフォームドミルクをプラスした2種類のドリンクが楽しめます。

エスプレッソはガツンとした苦味。でも冷めたら酸味も味わえました。でも正直、お茶感は全然感じられず……。そこでお湯をプラスしてもらい、アメリカンのようにしてもう一度飲んでみました。すると……最後の最後にお茶の味がふわり！1杯のエスプレッソからここまで様々な味が感じられるなんて驚きです！

ラテはとってもマイルドで、1口飲んだ時にはコーヒーが薄いなぁと感じました。ちょっと時間が経つと、コーヒーの味が後から襲ってきて、ミルクと混ざり合った時がなんとも言えぬおいしさ！

このセット、個人的にとっても気に入りました～！

変り種もみ～んなコーヒー！

上記の注文の仕方はちょっと複雑ですが、抽出方法としては一般的。でもでも、これだけではないんです。遊び心いっぱいのドリンクや一味違ったドリンクを一挙ご紹介します！

分解焦糖瑪奇朵　180元

暑い台湾で食べたいものと言えば「かき氷」！コーヒーショップがかき氷を作ったら……超本格的なコーヒー味のかき氷ができました。ナビ一行が注文したのはキャラメルマキアート味の方。その原料を分解して再度形を変えて組み合わせてかき氷にしたという一品です。

このほか、エチオピア南部イルガチェッフェ地域で生産されている品種をハンドドリップ方式で高濃度に抽出したコーヒーにソーダ水を足した「イルガチェッフェソーダ」や、アルコールを一切使用せず、コーヒー版のモヒートを再現した「ダンサーモヒート」など種類豊富です！

コーヒーに携わって13年というオーナーが今最もハマっているのがコーヒー豆の焙煎。焙煎がコーヒーのおいしさに大きく影響を及ぼすのが、まるでワインを作っているみたいで楽しいと目をキラキラさせて語ってくれました。そんなオーナー、おいしいコーヒーを求めて様々な国でコーヒー豆を買って試していますが、これぞ！と思って買ったものがあまりおいしくなったというのもあるのだとか。だから、自分のお店に来てコーヒー豆を買ってもらうなら、「一番好みのものを買って欲しい！」。それは「一番おいしいコーヒーは自分好みのコーヒー」だと信じているからだといいます。

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