杏本善(台南市)

かつての市場に出現！カフェ気分で味わう伝統の杏仁茶

かつて台湾3大市場と言われ、にぎわいを見せた西市場。今では数件のお店だけがひっそりと営業しています。ですがここ最近、市場の一角におしゃれなカフェが続々とオープンし、若者を中心に人気を集めています。カウンター席のみのコンパクトなお店「杏本善」も2014年7月にこのエリアにオープンした杏仁茶のお店です。
ひと晩かけてじっくり作る「杏仁茶」（杏本善/70元）は、若いオーナー夫婦の自信作。お米を加えてとろみをつけ、冰を使わずにゆっくりと温度をさげていくので、濃厚でまろやかな味わいが楽しめます。トレーに描かれたロゴは、昔この近くで杏仁茶を売っていたオーナーのおじいさん。メニューはこの他に、紅玉台茶十八号という茶葉を使った無糖紅茶の「凝紅」(水出し/60元)と、「紅引」(ホット/70元)、それに杏仁茶と紅茶をブレンドした「紅杏初嚐」（70元）もあります。ひとつひとつ丁寧に説明してもらい、試飲しながら自分のお気に入りを決めることができます。ロゴ入りのかわいい瓶入り(1000㏄／190元)もあるので、自宅でのんびり味わうのもいいですね。今後は季節限定商品も登場予定なのでお楽しみに。看板犬「棒棒(バンバン)」がお出迎えしてくれますよ。（岩田優子）